快到春節了！從殺年豬看鄉村變化？

春節臨近，年味越來越濃。湖北日報全媒記者近日在鄖西縣夾河鎮農村采訪時發現，殺年豬的年俗已經發生了許多變化。

變化背后，折射出基層農村諸多變遷。

從豬進城到豬下鄉

“10年前村里家家養豬，多的三四頭，少的一兩頭，一到年底不少豬販子到村里買豬，然后運到附近的白河縣或十堰市賣。”夾河鎮孫家溝村村民吳遠成說，那時種地、養豬是村民的主要收入來源，養一頭豬年底賣幾百元，小孩上學、家里零花錢都靠它。

“最近六七年，養豬的村民越來越少了”。吳遠成介紹，如今，孫家溝村每10戶村民中難有一戶養豬的，即使養豬也只養一頭，過年自己家里吃。

石寶村的情況也差不多，該村村支書吳永勝說，村里現在養豬的村民比較少，“特別沿漢江一帶，村民收入來源多樣，養豬的更少。”

在金鑾山村，記者發現大多數村民都沒養豬，以前建的豬圈、豬棚都已廢棄或倒塌。

養豬的村民為啥變少了？吳遠成算了一筆賬：養一頭豬，一年要吃2000斤糧，養一年300斤左右，只賣三四千元，相當于他在工地上干半個月活兒。現在部分村民出門打工或做小生意，在家的村民捕魚捕蝦、種菜，運到集鎮或附近白河縣城賣，收入都不錯。“總體來看，一家一戶式的養豬不劃算。”

村民養豬減少帶來了生豬市場的變化。“以前是農村的豬販到城里去，現在是外地的豬運到鄉下來。”吳遠成介紹，現在夾河集鎮上賣的豬肉，不少都是外地豬肉。

從殺年豬到宰年羊

“以前一到年底家家戶戶殺年豬，捉豬腿、刨豬毛、喝豬血湯，非常熱鬧。”金鑾山村村會計劉更生說，現在很少聽到殺年豬時的吼叫聲，過年要想買本地的土豬肉只能到村民家“搶”。

殺年豬的少了，宰年羊的卻多起來。“孫家溝村差不多每十幾戶就有一戶宰殺年羊的。”金鑾山村的祝爹爹今年養了十幾只馬頭羊，年底賣了七八只,自家宰殺了兩只。2月6日，村民王德意也宰了年羊。他介紹，這羊是他花一千多元買的，“哥哥家今年也準備宰殺年羊，只是羊買了還沒運回來”。

“10年前，金鑾山村幾乎沒有村民宰殺年羊，現在多了不少。”劉更生說，退耕還林、精準脫貧易地搬遷后，村上出現了成片的山林，很適合養羊，養羊的多了，宰年羊的也就多了。沒養羊的村民，手里有了活錢，買一頭宰殺也劃算，“一頭七八十斤的馬頭羊，只要一千一二百元，一戶村民單獨買，殺了過年吃兩只羊腿，還能給子女兩只；若兩戶合伙買，一戶只需五六百元，相當于干三四天活兒的工錢”。

從搶著吃到選著吃

“幾年前家里來客，有盤炒肉就顯得很熱情。”劉更生說，那時生活水平低，吃飯見肉不論肥瘦都吃，一盤肉上桌大人孩子搶著吃，過年買肉也不挑剔，“現在過年大多買點兒活肉（豬腿或豬屁股肉）或排骨，豬脖子、豬肚子肉買得少，黑土豬肉比白土豬受歡迎，肥肉、飼料豬肉次之”。

健康意識的增強，悄悄改變了村民的消費習慣。“以前過年，買牛羊肉的村民很少，現在幾乎家家戶戶都買。”祝爹爹介紹。

“以前很多村民吃豬油，現在絕大多數吃菜籽油和花生油。”吳遠成說，過去豬板油價格比豬肉價格高，現在豬板油只賣三四元一斤，而豬肉十三四元一斤。

“殺年豬的變化，反映出村民幸福指數提高了。”夾河鎮黨委書記郭龍銀認為，隨著鄉村振興，村民收入來源多了，生活水平提高了，消費習慣也跟著在變。